ジェラートを作るとき、いつもこう考えます。
お客様がジェラートを口にしたときに、
「アー…幸せ！」と感じていただけるような、
最高に美味しいジェラートを作りたい、と。

思わず「アー…幸せ！」と言ってしまうこと。
それこそが、美味しさの最上級の表現だと思うからです。